101BRIOのおいしいパン

 

2012年最初のバージョンのマンゴーのデニッシュです
カスタードクリームとマンゴーの甘い酸味がマッチしてます

 ブリオでは、スタッフを募集いたします　　

職種：店舗レギュラースタッフ（製造・販売）
　　　　４時〜２１時

店休日：日曜、祭日

社員：上記時間内での１日８時間シフト制
アルバイト：上記時間内で１日６〜８時間程度（５時〜１１時、１６時〜２１時など応相談）


過去において採用時に経験を問うたことはありません。
製造に関しては、個人のリテイルなので一人で計量も仕込みも成形も焼成もします。
大手のリテイルベーカリーのように朝から晩まで成形ばっかり、釜ばっかりという分業はありません。開店時以来パンの種類が増えているので、仕事も複雑になり余程の経験者でないと、いきなりは難しいと解釈しているからです。
未経験の方でも、最初は計量や仕上げから教えていくので安心してください

では、未経験者でもどんな人を採用しているかと言うと
・飲食業に向いている
・サービス業に向いている
・おいし料理・パンが好き
大雑把に言うと、以上の３点でしょうか

「パンを作れるようになりたい」
「パンが好き」　「パンに関わる仕事をしたい」
そんな方を大歓迎します

ブリオの進化に、スタッフの進化は大きな要件の一つです
メールにて土井までお問い合わせください

年末年始営業のお知らせ

１２月２３日（祝）　　午後6時まで
１２月２４日（土）　　通常営業
１２月２５日（日）　　午後6時まで
１２月２６日（月）　　通常営業
１２月２７日（火）　　通常営業
１２月２８日（水）　　通常営業
１２月２９日（木）　　より休み


1月５日より通常通り営業致します
業販については別途おしらせいたします

 
キャラメル風味のりんご煮をはさんでメレンゲをトッピングして焼き上げました

 

 
クルミのキャラメリゼ入り、ほんのり甘酸っぱいいちご風味のアーモンド生地をのせたブリオッシュ

（材料）
手羽元
夏野菜（ズッキーニ、なす、パプリカ）
パセリ
にんにく
塩、こしょう
ライプオリーブ
オリーブオイル
白ワインビネガー
トマトピューレ

緑ピーマンは炒めて煮たら溶けるので注意
なすも炒めると小さくなる
 

 
たっぷり夏野菜をアンチョビとにんにくの効いたバーニャカウダソースで

 
ブラックペッパーをきかせた枝豆とクリームチーズを巻き込みました

 
ケーキのようなしっとりとした生地にカスタードクリーム、大学いも仕立てのなると金時、アーモンドスライスの香ばしさとほっくり感