101BRIOのおいしいパン

広島市中区橋本町のパン屋、101BRIOのブログです。
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マンゴーのデニッシュ

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    JUGEMテーマ:グルメ
     マンゴーのデニッシュ

    2012年最初のバージョンのマンゴーのデニッシュです
    カスタードクリームとマンゴーの甘い酸味がマッチしてます
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    スタッフ募集

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       ブリオでは、スタッフを募集いたします  

      職種:店舗レギュラースタッフ(製造・販売)
          4時〜21時

      店休日:日曜、祭日

      社員:上記時間内での1日8時間シフト制
      アルバイト:上記時間内で1日6〜8時間程度(5時〜11時、16時〜21時など応相談)


      過去において採用時に経験を問うたことはありません。
      製造に関しては、個人のリテイルなので一人で計量も仕込みも成形も焼成もします。
      大手のリテイルベーカリーのように朝から晩まで成形ばっかり、釜ばっかりという分業はありません。開店時以来パンの種類が増えているので、仕事も複雑になり余程の経験者でないと、いきなりは難しいと解釈しているからです。
      未経験の方でも、最初は計量や仕上げから教えていくので安心してください

      では、未経験者でもどんな人を採用しているかと言うと
      ・飲食業に向いている
      ・サービス業に向いている
      ・おいし料理・パンが好き
      大雑把に言うと、以上の3点でしょうか

      「パンを作れるようになりたい」
      「パンが好き」 「パンに関わる仕事をしたい」
      そんな方を大歓迎します

      ブリオの進化に、スタッフの進化は大きな要件の一つです
      メールにて土井までお問い合わせください

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      年末年始の営業のお知らせ

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        年末年始営業のお知らせ

        12月23日(祝)  午後6時まで
        12月24日(土)  通常営業
        12月25日(日)  午後6時まで
        12月26日(月)  通常営業
        12月27日(火)  通常営業
        12月28日(水)  通常営業
        12月29日(木)  より休み


        1月5日より通常通り営業致します
        業販については別途おしらせいたします

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        タルトタタン ムラング

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           タルトタタン ムラング
          キャラメル風味のりんご煮をはさんでメレンゲをトッピングして焼き上げました
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          かぼちゃカレーのベーグル風

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            かぼちゃカレーのベーグル風 
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            ダマンドフレーズ

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               ダマンドフレーズ
              クルミのキャラメリゼ入り、ほんのり甘酸っぱいいちご風味のアーモンド生地をのせたブリオッシュ
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              手羽元と夏野菜のプロヴァンス風

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                手羽元と夏野菜のプロヴァンス風
                (材料)
                手羽元
                夏野菜(ズッキーニ、なす、パプリカ)
                パセリ
                にんにく
                塩、こしょう
                ライプオリーブ
                オリーブオイル
                白ワインビネガー
                トマトピューレ

                緑ピーマンは炒めて煮たら溶けるので注意
                なすも炒めると小さくなる
                 
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                夏野菜のバーニャカウダ

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                   夏野菜のバーニャカウダ
                  たっぷり夏野菜をアンチョビとにんにくの効いたバーニャカウダソースで
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                  枝豆のクリームチーズロール

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                     枝豆のクームチーズロール
                    ブラックペッパーをきかせた枝豆とクリームチーズを巻き込みました
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                    ガトー オ パタート

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                      ガトー オ パタート 
                      ケーキのようなしっとりとした生地にカスタードクリーム、大学いも仕立てのなると金時、アーモンドスライスの香ばしさとほっくり感
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