101BRIOのおいしいパン

広島市中区橋本町のパン屋、101BRIOのブログです。
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白身魚のフィレ・ムニエル
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    白身魚のフィレ・ムニエルJUGEMテーマ:グルメ
     魚はルージュを使いました

    (アンダー)
    春キャベツ→軽く茹でてから
    オイル
    白ワイン
    トマトの種
    フュメ
    白ワインビネガー
    塩、こしょう

    (ソース)
    トマトコンカッセ
    しそ、バジル 刻み
    アンチョビ
    塩、こしょう
    ビネガー
    オイル

    ビネガーでなく生クリームとバターで秋冬モードに
    | 料理 | 06:38 | comments(0) | trackbacks(0) |
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