101BRIOのおいしいパン

広島市中区橋本町のパン屋、101BRIOのブログです。
GWの営業日程
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    JUGEMテーマ:グルメ

    4月29日(祝)  休み
    4月30日(土)  通常営業
    5月1日(日)  休み
    5月2日(月)  午後6時まで営業
    5月3日(祝)  休み
    5月4日(祝)  休み
    5月5日(祝)  休み
    5月6日(金)  午後6時まで営業

    5月7日より通常通り営業致します

    業販は別途お知らせいたします

    | 日常業務 | 08:43 | comments(0) | trackbacks(0) |
    ジャムの販売をはじめました
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      JUGEMテーマ:グルメ
       ジャムズガーデン
      太陽と海と土の恵みを感じる場所に工場はありました

      味見
      ジャムズガーデンさんに行った時に味見しまくってセレクトしました

      お待ちどうさまでした
      やっとBRIOで販売するジャムを見つけました (決めました)
      お客さんに「ジャムはないの?」と聞かれる度に、焦るばかり
      いっそBRIOで作ろうかと思ったことも  のちに厨房の設備の事情により困難な事が発覚
      そんなジクジクした思いで過ごしていた時に出会ったのが、ジャムズガーデンの松嶋さんです
      今更ジャムの説明はいいとして (ジャムズガーデンさんのHP見てください かなり詳しいです)
      かなり美味しいです
      衝撃を受けて脳が揺れてしまう美味しさです
      複数のフルーツ、テクスチャ、あえて残した苦み、予想を超えた旨味が多重に攻めてきます
      是非に一度、お試しください
      大島みかんりんごのジャムがわかりやすいと思います

      ちなみに今まで食べたジャムで他に震えたのは
      愛媛宇和島の元祖キリン堂のみかんジャム
      大分九重のベリージュファームのブルーベリーソースです
      | 日常業務 | 07:35 | comments(2) | trackbacks(0) |
      クロワッサン市場でパンの販売
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        JUGEMテーマ:グルメ


        クロワッサン市場さんで毎週月、木曜日にパンの販売をしています
        ブリオの定番のパンをメインに用意しております
        | 日常業務 | 07:32 | comments(0) | trackbacks(0) |
        年末年始営業のお知らせ
        0
          JUGEMテーマ:グルメ

          12月23日(祝) 午後6時まで
          12月24日(金) 通常営業
          12月25日(土) 通常営業
          12月26日(日) 休み
          12月27日(月) 通常営業
          12月28日(火) 通常営業
          12月29日(水) より休み

          1月5日(水)より通常営業いたします

          | 日常業務 | 13:29 | comments(0) | trackbacks(0) |
          スタッフ募集
          0
            ブリオでは、スタッフを募集いたします。  今回の募集は終了しました

            職種:店舗レギュラースタッフ(製造・販売)
            メールにて土井までお問い合わせください


            過去において採用時に経験を問うたことはありません。

            製造に関しては、個人のリテイルなので一人で計量も仕込みも成形も焼成もします。大手のリテイルベーカリーのように朝から晩まで成形ばっかり、釜ばっかりという分業はありません。開店時以来パンの種類が増えているので、仕事も複雑になり余程の経験者でないと、いきなりは難しいと解釈しているからです。

            では、未経験者でもどんな人を採用しているかと言うと
            ・飲食業に向いている
            ・サービス業に向いている
            ・おいし料理・パンが好き
            大雑把に言うと、以上の3点でしょうか。

            ブリオの進化に、スタッフの進化は大きな要件の一つです。



            | 日常業務 | 13:47 | comments(0) | trackbacks(0) |
            お盆休みのお知らせ
            0
              8月13日(金) 休み
              8月14日(土) 休み
              8月15日(日) 休み
              8月16日(月) 休み

              8月17日より通常営業いたします

              業販は別途お知らせします
              | 日常業務 | 10:27 | comments(0) | trackbacks(0) |
              年末年始の営業のお知らせ
              0
                12月23日(祝) 午後6時まで
                12月24日(木) 通常営業
                12月25日(金) 通常営業
                12月26日(土) 通常営業
                12月27日(日) 休み
                12月28日(月) 通常営業
                12月29日(火) より休み

                 1月5日(火)より通常営業いたします

                業販は、別途連絡いたします
                | 日常業務 | 14:51 | comments(0) | trackbacks(0) |
                スタッフ募集
                0
                  ブリオでは、スタッフを募集いたします。

                  職種:店舗スタッフ(製造・販売)
                  メールにて土井までお問い合わせください

                  今回は、レギュラースタッフを募集しますので、過去にパート志望で連絡を頂いた方には、連絡をいたしませんでした。ご了承お願いします。

                  以前、採用に関して書いたものを参考にしてください。

                  | 日常業務 | 18:29 | comments(0) | trackbacks(0) |
                  お盆休みのお知らせ
                  0
                    8月13日(木) 午後6時まで営業
                    8月14日(金) 休み
                    8月15日(土) 休み
                    8月16日(日) 休み

                    8月17日より通常営業いたします
                    | 日常業務 | 11:55 | comments(0) | trackbacks(0) |
                    米粉パンコンテストで入賞しました
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                      広島市地域水田農業推進協議会が主催した米粉パンコンテストで入賞しました

                      食パン部門 金賞 銀賞
                      菓子パン部門 銅賞

                      一般販売については、考察中です
                      | 日常業務 | 20:31 | comments(0) | trackbacks(0) |
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